近期,英国医学杂志(BMJ)发表的一项研究非常烧脑,独辟蹊径。

研究比较了巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国6个国家的223种食物的热量。

研究者发现,中国菜平均热量仅719 kcal,而美国餐食热量达到1088 kcal。

中国快餐热量比美国低44%,餐馆食物热量比美国低21%。

作者认为,这就是中国肥胖率远远低于美国的原因。

研究还发现,在中国100多种广受大众欢迎的菜中,热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺,远远高于麦当劳的巨无霸+中薯套餐。

文章还总结了各种中餐的热量,驴肉火烧、香河肉饼也都属于热量较高食物(见下表)。

不过文章也指出,中餐热量相差太大。

总体上看,在餐馆和快餐店常点的食物普遍热量较高,该研究中94%的餐馆食物和72%的快餐所含热量≥600 kcal。

快餐一直被认为热量较高,是全球肥胖推手,令人意外的是,该研究显示,其热量却比餐馆食物低1/3。

6国热门食物的热量和能量密度,中国(黄色)食物热量和热量密度偏低

研究者发现,在芬兰,工作场所食堂提供的食物所含的热量比较低,比餐馆食物和快餐低1/4(880 kcal vs 1166 kcal)。

该研究还显示,对于中国以外的其他4国中久坐不动的女士来说,每天吃一份餐馆提供的食物和一份快餐,就可以提供70%~120%日常所需热量,不需要额外的正餐、饮料、零食、开胃菜或甜食。

研究者认为,各国餐馆食物和快餐所含的热量普遍较高,餐馆食物所含热量尤其高,吃得过多可能是全球肥胖流行的原因之一,这可作为有效的肥胖干预目标之一。

该研究于2014年至2017年,从上述5个国家随机选择了111家餐馆和快餐店中经常被点的223种食物,以及芬兰5个工作场所食堂的10种食物,分析各种食物所含的热量,并与美国餐馆中最受欢迎的100种食物进行比较。自助餐厅和火锅店(相当于自选部分大小的自助餐)不包括在内。

原标题:BMJ刊发六国饭菜研究:辣子鸡丁、毛血旺热量最高,驴肉火烧、香河肉饼也榜上有名

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